这杯卡布奇诺，还能撑多久？
星巴克的中国业务，正在寻找买家。
高瓴资本、方源资本都在参与求购。星巴克中国业务，从引入战略合作，已经开始准备卖身。
高高在上的星巴克，短短几年内，已经跌落神坛。
几年前，中国还是星巴克全球最亮眼的增长引擎。中产崛起，城市化提速，还有一大批爱西方品牌的年轻人，星巴克觉得，自己在中国——有的是机会！
他们甚至放话说：“我的有生之年，在中国开店都不会嫌多。”
于是，从2017年到2020年，星巴克在中国开了3200家新店。
可惜，2020年口罩来了，一脚急刹车，销售暴跌。第二年，好不容易迎来一波反弹，但接下来——销量就不动了。
从2021到2024年，星巴克中国的收入掉了7亿美元，门店却又多开了2200家……这生意，听起来不对劲。
在中国，星巴克曾经几乎是“无敌”的存在。没本土对手，只有英国Costa、日本UCC这些“舶来品”陪着玩。
直到2017年，瑞幸咖啡来了。
2018年底，瑞幸估值飙到20亿美元，门店数已经干到星巴克的一半！
虽然2020年它爆出财务造假，退了市、关了店，差点翻车，但人家两年后就满血复活。
从2022到2024年，瑞幸门店数量直接翻了一倍！现在——比星巴克多出了6000家！
更吓人的是，瑞幸的店不走“高大上”，走的是“多快省”：小门店，铺大学、写字楼、医院，一杯咖啡，拿了就走，全靠App下单。
星巴克那种“堂食+氛围”的体验，在这波潮水里开始显得——有点慢了。
星巴克过去靠什么打天下？“高端”！
但疫情后，中国消费者钱包紧了。尤其是主力用户：20岁到35岁，压力山大，咖啡消费开始缩水。
瑞幸的策略是“卷到底”：拿铁卖得和星巴克差不多，但永远有优惠。满减、买一送一、9.9秒杀搞不停。
星巴克也不得不放下身段，开始打折。
结果是——人虽然还来，但每人消费的钱少了。收入，自然上不去。
更可怕的是，新对手不断冒出来，比如Cotti Coffee、Manner，价格只有星巴克的一半！
大家都在拼流量、拼价格、拼下沉，星巴克这一套老打法，确实有点跟不上了。
除了价格竞争，还有一个没人能忽视的变量：情绪。
中美关系紧张，民族主义情绪上来。一些年轻人开始觉得，“喝国产咖啡才带劲儿”。
不是说不喜欢星巴克，而是——你带女朋友出去约会，干嘛非得去美式咖啡馆？不如来一杯有“家国情怀”的爱国拿铁？
“品牌民族主义”来了，星巴克有些吃不消。
星巴克还有戏吗？当然有！
中国的人口是美国的四倍，目前每天喝咖啡的人——只有18%。这块蛋糕，远没吃完。
而且，星巴克在口味、品牌认知上，仍然遥遥领先。
关键是——怎么打下一仗？
星巴克要学会两件事：
第一，更本地化：比如推出中国特色饮品，学瑞幸搞新口味、搞联名，贴近中国年轻人；
第二，轻资产扩张：现在中国所有门店都是直营，但未来很可能引入特许经营——就像瑞幸那样，既快又省。
瑞幸现在有超过7000家加盟门店，快速下沉、灵活扩张。而星巴克还在全靠自己“砸钱开店”。
所以现在的问题已经不是“星巴克还要不要扩张”，而是——谁来扩张？
是总部继续扛着压力硬上，还是找人一起干、一起分钱？
现在来看，星巴克已经做出了选择：卖身给中国财团，本地化精细运营，才是出路。
这几乎是美国餐饮品牌的统一出路，不管是麦当劳，还是肯德基，中国区的业务，只有中国财团能搞定。
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